Baouw! Organic Nutrition Dealer Guide (FR)

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DEA LER 201 GUID 7 E SOMMAIRE OMMAIRE p.2 Les associés p.3 La marque p.4 La gamme p.5 La nutrition p.8 Les axes de communication et les valeurs sportives p.11 La…
DEA LER 201 GUID 7 E SOMMAIRE OMMAIRE p.2 Les associés p.3 La marque p.4 La gamme p.5 La nutrition p.8 Les axes de communication et les valeurs sportives p.11 La foire aux questions p.13 Annexes Les associés Baouw! Organic Nutrition est le fruit de quatre passionnés, complémentaires par l’expertise reconnue de chacun dans leurs domaines et en quete de plus de sens, de gout et de qualité dans l’alimentation lors des pratiques sportives. Rémi Forsans Passionné de glisse, Rémi Forsans est un entrepreneur averti dans le monde de l’outdoor. Il a lancé plusieurs magasins dans les sports de glisse et le Mountain bike, puis il est devenu le dirigeant d’une filiale d’un groupe international de matériels de sports de glisse. Il devient ensuite consultant pour les plus grandes marques d’équipements sportifs et Vice-Président d’EuroSIMA (le cluster glisse du Sud-Ouest). En 2009, il fonde, en partant d’une page blanche, le cluster Outdoor Sport Valley qui deviendra la plus importante association européenne d’entreprises outdoor avec plus de 380 membres. Baouw! Organic Nutrition représente incontestablement les valeurs qu’il défend tant sur la sauvegarde de l’environnement que le mode de vie simple et cool du milieu du sport outdoor. Gilles Galoux Gilles Galoux est également un passionné de sports de montagne. Depuis toujours, il se définit comme un sportif qui veut avant tout se faire plaisir, tout en osant les challenges, comme Chamonix- Zermatt en ski de randonnée, qui restera l’un de ses plus fabuleux souvenirs. Gilles a fait ses armes au sein de directions marketing et commerciales de grands groupes agro-alimentaires où il a développé de grandes marques d’épiceries et de boissons, en France et ailleurs en Europe. Grand défenseur d’une alimentation plus qualitative, il s’intéresse depuis plusieurs années aux principes de nutrition et au développement de la filière bio. Ainsi il était désireux d’offrir ses compétences pour des produits plus sains, qui défendent ses valeurs et son attachement à la nature. Benoît Nave Benoît Nave est un ancien cycliste de haut niveau. Ayant arrêté la compétition pour reprendre ses études, il pratique aujourd’hui le sport en loisir, notamment le ski, l’alpinisme et le trail. Ses antécédents de sportif le portent vers les différentes études liées au corps, à la santé et à cette relation avec l’alimentation. Après des études médicales et d’ostéopathie, il suit une formation en micronutrition. Il est aujourd’hui ostéopathe, nutritionniste, et coach d’athlètes professionnels. Grâce à son expertise dans la nutrition sportive, son rôle au sein de la marque est de mettre au point des produits dont la valeur nutritionnelle et les apports sont totalement adaptés aux besoins de chacun suivant les pratiques sportives. Yoann Conte Yoann Conte, féru de montagne, de ski, de ski de randonnée, de roadbike et de wake surf, est avant tout un chef doublement étoilé au guide Michelin et Gault et Millau d’or. Après avoir été formé aux Etats-Unis et avoir évolué dans les cuisines de grands chefs tels que Marc Veyrat à Veyrier du lac, Didier Oudill à Biarritz, Laurent Petit à Annecy ou Pierre Carrier à Chamonix, il reprend la Maison de Marc Veyrat à Veyrier du lac pour développer sa propre réalisation gastronomique. Baouw! Organic Nutrition est pour lui une réelle opportunité de diversification dans laquelle il peut jouer avec sa créativité culinaire et son expertise du goût, au service de ses valeurs outdoor. 2 La marque Baouw! Organic Nutrition est une marque « lifestyle » qui correspond au style de vie et aux valeurs des sportifs outdoor : le respect de la nature, le bien-être, le plaisir, le partage, la convivialité. Nous pensons qu’au-delà de l’effort et de la sueur, le sport doit aussi être synonyme de plaisir, c’est pourquoi l’émotion créée par Baouw! Organic Nutrition doit être à la hauteur de l’expérience sportive et des sites naturels remarquables dans lequels évoluent les sportifs outdoor. Le nom « Baouw! » est la contraction de Boum!, (l’explosion de plaisir, de saveurs et d’expériences outdoor) et de Waouh!, (l’éveil des sens et la surprise lors de la dégustation du produit). Notre mascotte est le symbole de cette explosion, mais apporte une touche d’irrévérence et d’attitude rebelle dans un monde de nutrition sportive plutôt traditionnel. Nos convictions Nous pensons que l’alimentation de chacun a un impact considérable sur le bien-être, sur celui des autres, sur l’environnement et sur l’esprit. La qualité de l’alimentation est vitale pour l’homme et son effet est immédiat. Nous voulons participer au changement des modes de consommation, à une prise de conscience de l’importance de la qualité des nutriments absorbés et des bienfaits ressentis pour le corps et l’esprit. L’alimentation est vecteur de joie, d’émotion, de bonheur, de plaisir, d’énergie et de partage. Le concept: « La barre de toutes les aventures sportives ! » Baouw! Organic Nutrition, ce sont des barres nutritionnelles bio & gastronomiques, bénéfiques pour le corps et l’esprit des sportifs outdoor, avec des goûts incomparables. Elles sont produites dans les Alpes françaises, avec des ingrédients nobles, bio, Vegan et sans gluten : des fruits, des fruits secs, des oléagineux, des plantes et des épices, sans céréales ni sucres raffinés. Leur apport nutritionnel est adapté au profil de vie de chacun, en fonction de son sexe et de l’activité pratiquée. Elles sont pratiques à emporter et à consommer partout grâce à leur texture ferme, facile à prendre en main et à mettre en bouche. Elles résistent aux chocs, ne se dissolvent pas dans l’eau et peuvent être protégées dans leur boîte étanche. Cet accessoire de portage permet par ailleurs de ne pas impacter l’environnement avec les emballages qui peuvent rester à la maison. Baouw! Organic Nutrition facilite la vie des passionnés de sport outdoor, des personnes qui ont peu de temps pour manger ou qui veulent simplement se faire plaisir avec un encas sain. La barre Femme - Performance : Orange - Cajou - Reine des Prés Grâce à son profil nutritionnel enrichi en fer, elle est plus particulièrement adaptée aux femmes, mais pas de risque de rouiller même pour les hommes. Cette recette au goût délicat d’orange, sublimée d’un soupçon de reine des prés et de piment de Jamaïque, te surprendra. Dedans il n’y a que du bon et du bio ! Sans céréales ni sucres raffinés, ni aucun ajout chimique, avec cette barre tu vas pouvoir zapper le fameux coup de barre ! La barre Homme - Performance : Cacao - Noisette - Vanille Son profil nutritionnel la rend un poil plus adaptée aux hommes, même si son goût attirera aussi les femmes. Fondante et croquante à la fois, cette barre te comblera par l’intensité du cacao et la douceur de la vanille. Cette barre nutritionnelle destinée aux efforts courts mais intenses est le graal pour aller t’éclater dans l’eau, sur terre ou dans l’air. Sans céréales ni sucres raffinés, ni aucun ajout chimique, avec cette barre tu vas pouvoir zapper le fameux coup de barre ! 3 La barre Junior - Performance : Chocolat – Noisette - Orange Cette barre nutritionnelle est idéale pour incarner le nouveau rideur junior qui déchire. Tu l’apprécieras pendant tes exploits sportifs, mais aussi comme goûter dans la journée. Elle contient tout pour devenir le nouveau « Tony Hawk ». En plus on n’a rien rajouté : que du naturel ! Si son goût fruité et chocolaté te rappelle celui d’une certaine pâte à tartiner, mais en mieux, et bien c’est normal. La barre Femme - Endurance : Poire - Amande - Thé Vert Son profil nutritionnel riche en fer lui donne un caractère plus féminin mais ne fera pas pousser les seins aux hommes. Cette barre nutritionnelle est indispensable aux plaisirs outdoor de longue durée réalisés à intensité faible où modérée, dans l’eau, sur terre ou dans l’air. Des ingrédients haut gamme, pour favoriser le développement d’un esprit vif dans un corps de déesse. Sans céréales ni sucres raffinés, ni aucun ajouts chimiques, elle t’évitera les pics de glycémie et les gros coups de moins bien ! La barre Homme - Endurance : Cassis - Amande - Gentiane Cette recette au cassis et à la myrtille, soutenue par une légère touche de gentiane te transportera dans les alpages. Son profil la rend un poil plus adaptée aux hommes, même si son goût attirera les femmes aussi. Des ingrédients au top et bio, pour favoriser le développement d’un esprit sain dans un corps sain. Sans céréales ni sucres raffinés, ni aucun ajout chimique, elle t’évitera les pics de glycémie et les gros coups de moins bien ! La gamme La barre de 30g à l’unité, l’option idéale L’étui de 4 barres de 30g, conçu pour le réap- pour découvrir le produit ou pour un achat de provisionnement. complément. (PVC recommandé 9,90€) (PVC recommandé 2,90€) La Discovery Box, avec 5 mini-barres de La boite étanche de 3 barres de 30g, 12g, la combinaison parfaite pour découvrir en idéale pour le portage des barres sans embal- une fois l’ensemble des 5 recettes. lage dans toutes les conditions et ainsi ne pas (PVC recommandé 5,90€) impacter l’environnement. (PVC recommandé 8,90€) 4 La nutrition a. La charte nutritionnelle Nos produits sont fabriqués à partir d’ingrédients bruts et nobles, de première qualité, bio, Vegan, et sans gluten, comme des fruits, des fruits secs, des oléagineux, des plantes et des épices; et rien de plus. les barres Baouw! Organic Nutrition ne contiennent que des « bons sucres », issus en très grande majorité des fruits (et même exclusivement des fruits dans 3 recettes), ce qui procure une énergie progressive et permet d’éviter les coups de fatigue (pics d’hypoglycémie). Les lipides sont exclusivement constitués de « bonnes graisses » (celles des amandes, des noisettes, des noix de cajou et de l’huile de coco). Les apports nutritifs des ingrédients sont préservés grâce à une « cuisson crue » à moins de 40°C. Chaque barre offre un apport de +/- 100 kCalories, une valeur simple à retenir, qui correspond par exemple aux besoins caloriques pour 40 minutes de course à pied ou de trail. b. La gastronomie Baouw! Organic Nutrition a vu le jour dans les cuisines de Yoann Conte, chef doublement étoilé, au bord du lac d’Annecy. Notre philosophie est de combiner sport et art de vivre : créer une émotion, proposer un condensé de goûts, et éveiller le palais des sportifs. Avec Benoit Nave, notre nutritionniste sportif, Yoann a créé des barres cuisinées à partir d’ ingrédients simples et nobles, qu’il sublime en apportant des touches de saveurs inédites : reines des prés, gentiane, thé vert, cannelle, gingembre, piment de jamaïque… Et tout cela dans le cadre d’une charte nutritionnelle on ne peut plus stricte ! • Pas plus d’une dizaine d’ingrédients, tous naturels • Pas d’émulsifiants (lécithines) • Pas de pesticides • Pas de céréales ni farines • Pas d’additifs • Pas de flocons d’avoine • Pas de colorants • Pas d’amidon de pomme de terre • Pas de conservateurs • Pas de riz soufflé • Pas d’arômes artificiels • Pas de laitage • Pas de sel • Pas de graisses hydrogénées • Pas de sucres raffinés • Pas de graisses animales • Pas de sirop de glucose • Pas de protéines animales • Pas de sirop de fructose • Pas d’huile de palme, de colza ou de tournesol • Pas de sirop de dextrose • Pas de sirop de sucre inverti c. Les vitamines et minéraux Nos barres sont naturellement riches en vitamines et minéraux : vitamine E, vitamine B12, magnésium, phosphore… 5 d. Les glucides Nos ingrédients sont bruts, non raffinés, et à faible indice glycémique, nous avons donc une parfaite maîtrise de l’apport glucidique total. À l’inverse de certaines barres énergétiques à sucres rapides (sucres blancs, sirop de glucose, céréales…) provoquant des pics de glycémie (apport brutal de sucre dans le sang, suivi d’une baisse de sucre par réaction – le « coup de mou »), nos barres sont riches en sucres venant uniquement des fruits (à faible indice glycémique). Qui plus est, elles contiennent beaucoup d’ ingrédients alcalins, c’est-à-dire doux pour le corps, qui favorisent l’assimilation et une digestion facile, même durant l’effort. e. Les lipides Une partie de l‘énergie de nos barres vient aussi des lipides de bonne qualité (amandes, noisettes, cajou, huile de coco) assurant un bon fonctionnement cellulaire, cérébral et musculaire. L’huile de coco, connue pour son action de « brûleur de graisses », nourrit également le cerveau en lipides et en corps cétoniques, qui procurent un effet euphorisant et diminuent ainsi les besoins en sucres. f. Les protéines Nos barres sont naturellement riches en protéines,, grâce aux amandes, aux noisettes, et aux noix de cajou. De plus elles sont renforcées en protéine de tournesol bio afin d’atteindre le niveau optimal de protéines, soit +/- 10% du poids total. g. Le Vegan Nos barres ne contiennent ni protéine de lait, ni petit lait. Le lait et ses dérivés étant souvent mal digérés par les sportifs, nos barres offrent un confort de digestion inégalable. La digestion est un sujet sensible pour les sportifs et souvent le premier facteur d’abandon sur des compétitions. Nos produits plaisent aussi à ceux qui consomment Vegan pour une question d’éthique, car ils excluent tout ingrédient d’origine animale. h. Le « sans gluten » Aucun de nos ingrédients ne contient de gluten. Toutefois, des traces de gluten liées à la fabrication dans nos ateliers sont possibles, c’est pourquoi nos produits ne portent pas encore le logo « épi de blé barré ». Le gluten, présent dans les protéines céréalières qui ont envahi l’alimentation moderne et industrielle, est de moins en moins bien toléré par nos organismes et provoque de manière récurrente des acidités. Nous l’avons donc éliminé des recettes de nos barres afin de faciliter la digestion des sportifs. L’absence de céréales dans nos produits permet aussi de maîtriser l’apport en sucres (pics de glycémie) car les céréales ont un index glycémique élevé. j. La cuisson crue Nos barres sont cuisinées en « cuisson crue », c’est-à-dire que les ingrédients sont travaillés à une température inférieure à 40°C. L’avantage fondamental de la cuisson à basse température est la préservation des vitamines et des oligo-éléments des ingrédients. En effet, lorsque ces derniers sont chauffés à une température trop élevée, ils perdent en qualité et en apport nutritif. Voici la proportion d’ ingrédients « crus » dans nos recettes : • Recette Cacao Noisette Vanille : cru = 65.3 % • Recette Poire Amande Thé vert : cru = 85% • Recette Orange Cajou Reine des prés : cru = 61.5% • Recette Chocolat Noisette Orange : cru = 57% • Recette Cassis Amande Gentiane : cru = 80% 6 i. La satiété et la praticité La plupart des sportifs mangent plusieurs barres classiques à la fois, car elles ne suffisent pas à satisfaire leur faim. À l’inverse, les barres Baouw! Organic Nutrition ont un pouvoir satiétant élevé. Leur texture et leur forme ont été spécialement conçues pour faciliter, et rendre agréable, la mas- tication. Nos produits sont pratiques à emporter partout et à consommer pendant le sport, mais aussi faciles à prendre en main et à mettre en bouche grâce à leur forme et leur texture ferme, qui ne s’effrite pas et ne se dissout pas dans l’eau. La boite étanche Baouw! permet également de conserver les produits à l’abri de l’humidité, des chocs, du sable... k. Le bio Les produits sont tous certifiés bio : 99,8% en moyenne ! - Cacao Noisette Vanille : 99,8% - Chocolat Noisette Orange : 99,8% - Orange Cajou Reine des prés : 99,7% - Poire Amande Thé vert : 98,8% - Cassis Amande Gentiane : 99,8% Le cacao est d’origine équitable. Les produits sont conçus à Annecy et fabriqués dans les Alpes françaises. l. La distinction Endurance / Performance - Les produits PERFORMANCE sont adaptés pour un effort court et intense. Ces barres sont plus riches en glucides, qui viennent essentiellement du sucre des fruits. Quelques exemples : le ski de randonnée, du VTT à la montée, un marathon, un trail court, du freeride engagé avec des montées et des descentes… - Les produits ENDURANCE sont adaptés pour un effort long et moyen. Ces barres sont plus riches en lipides et protéines (10 à 20% de plus que les « Performance ».) qui viennent principalement des oléagineux. Quelques exemples : un trail long, 1 journée entière de snowboard… m. La distinction Homme / Femme / Junior - Les produits HOMMES sont des barres renforcées en protéines (pour favoriser la masse musculaire), environ 10% de plus que les barres destinées aux femmes. - Les produits FEMMES contiennent davantage de glucides et moins de lipides que les barres hommes (car les femmes ont une masse lipidique plus importante) mais renforcées en fer (spiruline), minéraux et oméga 3. - Les produits JUNIORS sont des barres renforcées en protéines pour favoriser la croissance. Elles ont un apport équilibré en glucides et en lipides. 7 Les axes de communication et les valeurs sportives Baouw! Organic Nutrition se présente comme une marque « code breaker » sur le marché de la nutrition sportive, d’une part avec des produits très différenciants et d’autre part avec une communication novatrice. L’ esprit de la marque réside dans les sports dits « outdoor » dont le « lifestyle » est prédominant et assumé. Le rapport au sport dans lequel nous croyons concerne des valeurs simples comme le partage, le plaisir, la santé et le bien être… et un lien particulier à la nature. Les personnes propres à ces valeurs se regroupent dans une même communauté : les #Baouwers. a. Team « Baouwers Les ambassadeurs « Baouwers » qui incarnent cette communauté et transmettent nos valeurs sont : - Delphine Simon et Jean-Christophe Bastiani: Le couple Swim Run - Lulu et Jules Langlois : Père et fils Stand up Paddle - Pierre, Mathis et Loan Bozzolo : Père et ses 2 fils Snowboard Delphine et Jean-Christophe: Jules et Lulu: Pierre, Mathis et Loan: « Le couple Swim Run » La team « père/fils Stand Up Paddle » La team « père/fils snowboard » b. «Baouw-zine» Toutes les actualités du moment concernant Baouw! Organic Nutrition et l’environnement, les événements, la nutrition, etc. sont dans notre magazine en ligne le « Baouw-zine ». 8 c. « Baouwers-zone » La communauté « #Baouwers » se regroupe sur les supports digitaux et notamment sur les réseaux sociaux. Ils partagent leurs sorties outdoor avec leurs meilleurs clichés sur Instagram et Twitter avec le hashtag #Baouwers qui permet de regrouper les photos de tous les Baouwers dans la « Baouwers-zone » sur notre site internet. Tout le monde peut alors voter pour les meilleurs plans « Baouw! » ou au contraire les pires plans « lose ». d. L’application Baouw! L’application Baouw! permet de calculer la dépense énergetique d’un personne en fonction de son sexe, de l’activité pratiquée et de l’intensité de celle-ci, et recommande automatiquement le bon nombre de barres à emporter avec soit ! e. Web-série Les deux premiers épisodes de la web-série « les désopilantes aventures de Mr Yoann by Baouw! Organic Nutrition » cumulent plus de trente mille vues sur Facebook. Suite à sa fracture (tibia/péroné), Yoann Conte a décidé d’ironiser son sort sur les réseaux sociaux en se filmant dans des situations ubuesques. A la vue du succès des 3 premiers « teasers » sur Facebook, Yoann, accompagné de l’équipe de Outdoor Organic Nutrition et du photographe Jean-Marc Favre, a décidé de se lancer dans une web-série dont il est le héros. 9 e. Events Maxi Race La Maxi Race est un événement établi sur 3 lieux dans le monde : en Chine, en Équateur et en France, où nous étions présents du 26 au 28 Mai 2017. Cette compétition comporte au total 9 courses, différentes selon les niveaux et les objectifs. En tant que spectateur il y a toujours une ambiance forte et chaleureuse dans l’accompagnement et le soutien des coureurs. Les différentes courses serpentent autour du lac d’Annecy offrent de magnifiques points de vue ainsi qu’ une véritable union avec la nature. Everest Green EVEREST GREEN 2017 by MONTAGNE & PARTAGE est une expédition environnement
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